药膳大全 滋补健康的药膳有哪些

http://jyxfwj.cn/2020-10-13 13:55:40

药膳,简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳有治疗疾病、养生保健的作用,同时也可以用于美容减肥等。那么药膳怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

虫草无花果煲

食材:排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许。

方法/步骤

排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;

水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;

出排骨,用凉水冲去浮沫;

紫砂煲中放入排骨,加足量清水;

放入虫草花,无花果和枸杞;

最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。

注意事项

虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;

排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;

加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;

虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;

虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;

盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。


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